只有专注于酿造好每一批次的酒

▾

“纯米大吟酿”这个种类。

其实如果你想喝真正日本清酒的话

可能还会被业界讥笑……

磨成灰尘了吧……

人生苦短

近些年有些日本酒厂也不循分

SAKE在日语里其实是酒类的统称

/ 入 门 篇 /

日本酒也是越陈越香吗？

你也能变身清酒大腕儿了。

看图秒懂。

看完这一篇

让更多人相识其中的极致匠心。

荣誉什么的都是浮云呐！

但这并没有让它成为什么传奇酒哦

甚至缔造出精米步合在个位的失常数值。

剩下的是米芯

看起来神秘又玄学

▾

曾于xx年获得过“金赏”

获得的谜底一定是

大吟酿、吟酿和普通日本酒。

却很少见到酒瓶上标注获奖信息

为什么？

原来日本酒是 一次性酿成的酒

酒厂都是拿当年酿成的新酒去到场评奖

那你会说爽性贴牌：

成为餐桌上的清酒达人

日本酒是不适宜恒久生存的酒

不就好了嘛？

可是日本酒厂太 不懂“变通”了

所以酿造前一定要研磨

酿酒的领域自然没有破例。

每个字都认识可放一起就懵逼了。

因此没有五年陈、十年陈的说法。

由于这个词的使用频率高

首先我们要知道清酒的准确说法。

已往的荣耀不代表当下的品质

/ 进 阶 篇 /

酒标上的名词都是什么意思？

你也能变身清酒大腕儿了。

玄米外包罗着米壳、脂肪等多种物质

说到底还是那一句

其实这个词是指

现在国际上对清酒的称谓也为SAKE。

最准确的说法应该是日本酒

精米步合！

数字越小磨掉的部门就越多

因此要问日本人最好的日本酒是什么？

在全世界都数一数二

酿酒用的玄米被研磨的水平。

另有一点大家都很疑惑

（Nihonshu）。

就能轻松区分：

要真做这种宣传

多数对酿酒发生欠好的影响。

获奖的只有这单一批次而已。

经常听说日本酒获奖

酒越新味道越鲜美

杂质研磨掉越多

酿出的酒就越醇香。

大家不用太过迷信。

就看原料是否含酿造酒精。

只要记着50、60、70三个数字

到底什么是纯米大吟酿啦？

看下图就不会再懵逼了：

相识了以上事实

多一点饮酒作乐的时间欠好吗？

此外酒标上另有个很“日本”的词叫做

至于有没有 纯米2个字

酒标上总会看到本酿造、纯米大吟酿等词

当你拿到一瓶日本酒

他们普遍认为

例如说楯野川的“灼烁”纯米大吟酿

精米步合为 1%……

才是真正的正经事。

日本人的认真劲儿 

掌握点知识懂一些品酒之道

行乐君教你喝酒不止图开心

只用剩下的米芯来酿酒。

可学会了就特别装X。

本文来源：华体会-www.pestcn.com